鲜冬笋100克，胡萝卜100克、植物油、葱姜末、精盐各适量。

    做法

    1将鲜冬笋洗净，切条。

    2胡萝卜洗净起皮，切条。

    3起油锅，下葱姜末爆香，放入鲜冬笋、胡萝卜爆炒，调入适量精盐，炒匀装盘即可

    功效

    益气保肝，健脾利水。

    制作要点

    冬笋建议先入沸水中略煮片刻，捞出，投凉沥水，这样可去除异味。

    中医师点评

    中医认为，竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有解渴除烦、利隔爽胃、解毒透疹、养肝明目、消食的功效；和胡萝卜配菜适合因肝病引起的食欲不振、胃口不开者食用。

    爆炒冬笋

    材料

    鲜冬笋100克，水发黑木耳、植物油、葱姜末、精盐各适量。

    做法

    1将鲜冬笋洗净，切薄片，入沸水中略煮片刻，捞出，投凉沥水。

    2水发黑木耳洗净，撕成小片。

    3炒锅置火上，倒入植物油烧热，下葱姜末爆香，放入鲜冬笋片、水发黑木耳爆炒，调入适量精盐，炒匀装盘即可。

    功效

    益气保肝，清肺化痰。

    制作要点

    当油有六成热时就可下姜葱末爆香了。

    中医师点评

    中医认为，木耳味甘、性平，归胃、大肠经；竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；二者配菜可养肝明目、河中润肠、开胃健脾。

    冬笋枸杞肉片

    材料

    冬笋200克，猪肉150克，枸杞子15克、黄酒5克、白砂糖3克、酱油3克、香油1克、植物油15克。

    做法

    1.将猪肉洗净，切成片；冬笋洗净，先入开水锅中烫熟，捞出后切成细丝。

    2.枸杞子用清水洗净。

    3.起油锅，放入肉片、笋丝，煸炒片刻烹入料酒、白糖、酱油、，再放入枸杞子翻炒几下，淋上少许麻油，即可起锅。

    功效

    养肝、滋肾、润肺。

    制作要点

    煸炒肉片时加入适量的料酒可使肉的质感更软，口感更佳。

    中医师点评

    中医认为，枸杞功能滋养肝肾、补血益精。冬笋肉片中有枸杞做配菜。更适合肝病患者伴脂肪肝患者食用，可有效抑制脂肪在肝细胞内沉积的作用。

    菠菜冬笋

    材料

    冬笋250克，菠菜100克，黄酒、精盐、淀粉各适量。

    做法

    1.冬笋洗净，先入开水锅中烫熟，捞出后切成细丝。

    3.菠菜去根，洗净，下锅略煮一下捞起，挤干水分。

    5.起油锅，烧热后放入笋片，煸炒几下，烹入料酒、鸡汤、精盐，略煮片刻；投入菠菜炒匀，用湿淀粉勾芡，即可。

    功效

    清热利湿、清热滑肠、补肝养血。

    制作要点

    一定要先把菠菜煮熟，破坏掉菠菜的草酸。

    中医师点评

    中医认为，冬笋有健胃消食、化热和痰、养肝明目、利水解毒的功效。菠菜也有补肝养血的功能，所以两者配菜更适合作为我们养肝补肝菜。chapter;笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

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