去浮沫。

    3煮沸后转小火上慢炖，至鸡肉五成烂时，放入枸杞子同炖至熟，用精盐、料酒、调味即可食用。

    功效

    补益肝肾，强筋健骨，益精明目。

    制作要点

    中医师点评

    中医认为，枸杞有滋养肝肾、益精补血之功，有保护肝脏的作用，可促进肝细胞新生。乌骨鸡的营养亦极为丰富，且易被人体吸收，故可用于辅助治疗慢性肝病。

    首乌当归乌骨鸡

    材料

    乌骨鸡250克，何首乌15克，当归10克，枸杞子10克，精盐少许。

    做法

    1.乌骨鸡宰杀后去毛，斩去爪、头，去内脏，洗净切块；枸杞子、何首乌、当归洗净。

    2将大沙锅置旺火上，加足清水，先煮鸡肉，沸后打去泡沫。

    3将首乌、当归、枸杞投入锅内，用文火炖至肉熟烂，放入精盐等，起锅即成。

    功效

    补肝肾、滋阴血。

    制作要点

    把制首乌、当归、枸杞用纱布包好，扎紧口，

    中医师点评

    中医认为，此汤可补肝肾、滋阴血，故可用于慢性肝炎的辅助治疗。

    归芪乌鸡汤

    材料

    乌骨鸡300克，当归10克，黄芪20克，香菇（鲜）30克，大葱、姜、精盐、胡椒粉、鸡精各适量。

    做法

    1.把姜拍松，香菇用刀片开备用。

    2.将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，放进温水里加入料酒用大火煮，锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫。

    3.把乌鸡放入有温水的沙锅里，把葱、姜、香菇、当归、黄芪一起放入锅中，加入精盐，盖上锅盖用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后开盖儿加入白胡椒和鸡精，即可。

    功效

    补肝肾、滋阴血，故可用于慢性肝炎的辅助治疗。

    制作要点

    做这道汤的时候一定要先用大火把它煮开后要改用小火，小火煮的时间一定要在一个小时以上，这样才能够让药材的功效进到汤里，才能够达到理想的滋补效果。

    中医师点评

    中医认为，冬季补肾药膳这道药膳最适合气血两虚的人来喝，另外此汤有气血双补，滋补肝肾的功效。

    天麻烧乌鸡

    材料

    乌骨鸡1000克，天麻12克，姜、精盐、酱油、植物油、大葱各适量。

    做法

    1.将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪，斩块；将天麻洗净；姜切成片，葱切段。

    2.将炒锅置于武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，放入姜片、葱段爆香。

    3.再放入乌鸡块，加精盐、酱油、天麻炒匀；加入400毫升高汤，用文火煮45分钟即成。

    功效

    清肝明目，利水通便。

    制作要点

    。

    中医师点评

    中医认为，天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。chapter;笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

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