香味；然后鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐；再放入菜花，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。

    7.

    功效

    保肝开胃，解毒祛湿。

    制作要点

    中医师点评

    中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤、预防成人病、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能。

    木耳香菇鱿鱼丝

    材料

    鱿鱼克，香菇50克，大豆油、盐、料酒、淀粉、大葱、姜各适量。

    做法

    1.将鱿鱼洗净切成丝，焯水沥干；木耳泡发后，洗净切片；香菇切丝；葱切花，姜切末。

    2.油锅上火烧八成熟，将鱿鱼丝放入略爆一下，倒出沥油。

    3.锅留底油，快速煸炒香菇和木耳至熟，加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下，淋上少许明油即可

    功效

    平肝利尿、降脂降压。

    制作要点

    中医师点评

    中医认为，香菇性平、凉，味甘，有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功能。此菜适宜于慢性肝炎、高血压、高血脂症、冠心病患者和肥胖者食用。

    竹笋拌鱿鱼

    材料

    黄瓜300克，鱿鱼200克，芝麻酱、精盐、醋、香油各适量。

    做法

    1.将竹笋洗净，切成均匀的丝；鱿鱼切成均匀的细块，。

    2.将竹笋和鱿鱼分别入沸水中焯透，捞出沥净水，一起装盘中。

    3.将麻酱用鲜汤搅开，再加入精盐、醋、香油调匀，浇在鱿鱼丝上，食用时拌匀即成。

    功效

    益气保肝，健脾利水。

    制作要点

    中医师点评

    中医认为，竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有解渴除烦、利隔爽胃、解毒透疹、养肝明目、消食的功效。

    肉片鲜鱿

    材料

    鱿鱼200克，猪肉200克，小白菜300克，淀粉、蚝油、香油、黄酒、胡椒粉、植物油、姜蒜各适量。

    做法

    1.将鱿鱼洗净切块，猪肉洗净切片，小白菜洗净切段，姜蒜切末。

    2.起油锅，下姜蒜末炝锅，下肉片鱿鱼炒熟，把蚝油、香油、胡椒粉、黄酒和淀粉调稀成芡汁淋上，捞起。

    3另起油锅，下小白菜炒熟，然后下肉片和鱿鱼，最后淋油炒匀即可

    功效

    平肝利尿、降脂降压。

    制作要点

    因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

    中医师点评

    中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤、预防成人病、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能。

    白烩鱿鱼丝

    材料

    鱿鱼500克，香菇（鲜）25克，小白菜250克，姜、精盐各适量。

    做法

    1.将鱿鱼切块打成花刀，小白菜洗净切段，姜切末备用。

    2.将洗净的鱿鱼，投入沸水中焯一下捞出。

    3.起汤锅，放入姜末将水煮沸，接着放入鱿鱼烧煮片刻，再放入小白菜烧煮，最后调味即可。

    功效

    补中益气、平肝利尿、提高免疫力。

    制作要点

    鱿鱼氽水时要沸水快捞，炒制时急火快炒，以保持脆嫩。

    中医师点评

    中医认为，香菇可辅助治疗肝脏疾病、对病毒性疾病也有一定的免疫作用。故大三阳患者宜多食。

    带鱼

    别名：刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳

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